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火锅店是人们喜爱的餐饮场所，但也是食品卫生安全容易受到影响的地方。为了保障顾客的健康和火锅店的经营，从源头到餐桌进行消杀是非常必要的。以下是从源头到餐桌的消杀措施解析。

加强原材料采购管理。原材料的质量直接影响到食品的安全与卫生。火锅店应该选择正规渠道采购原材料，并严格按照规定的温度和湿度进行储存。同时，还应该注意避免原材料交叉污染等问题。

接下来，加强厨房卫生管理。厨房是食品加工的重要环节，应该定期进行清洁、消毒等处理，保持厨房整洁干净。同时，还应该注意避免食品交叉污染等问题。

加强餐具消毒管理。餐具的消毒是保障食品安全与卫生的重要环节。火锅店应该使用符合规定的消毒设备进行餐具消毒，并严格按照规定的温度和时间进行处理。同时，还应该注意避免餐具交叉污染等问题。

加强餐厅环境消杀管理。餐厅的环境消杀是保障食品安全与卫生的基础。火锅店应该定期进行清洁、消毒等处理，保持环境整洁干净。同时，还应该注意通风换气等问题，确保空气流通畅通。

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